大溪魚菜工坊位在桃園市大溪區大漢溪西北側，是個同時具備魚菜共生系統、土耕種植、小型畜牧與餐飲的休閒生態農場（註1）。
▲農場主人張先生熱情地向我們介紹農場的各種農作物。
▲農舍旁的棚架種植了刀豆
▲黃金百香果
▲除了玉米、地瓜葉、芹菜等常見農作物外，農場主人還種植了台灣紅藜。
▲農場還有養殖福利雞
▲台灣水鹿（鹿茸為農場的收入來源之一）
▲此次參觀的重點當然是農場的魚菜共生系統，農場主人先用簡單的圖片，向我們介紹魚菜共生的原理（魚排泄物中的氨經硝化菌分解為硝酸鹽，被植物吸收並淨化水質，乾淨的水再流回魚槽），接下來便帶著我們參觀農場的魚菜共生系統。
▲農場的魚菜共生設備主要架設在4座溫室內，每座占地約50坪。A棟室內有數個圓型魚槽，右邊魚槽養著吳郭魚（農場鹽烤魚的食材來源），A棟左邊魚槽則改養經濟價值較高的鱘龍魚。以鱘龍魚來說，一桶魚槽水量約2.5噸，初期幼魚可畜養200隻，半年後魚隻體重達1斤後，一桶密度改為80隻。可惜此次設備不足，未能拍到鱘龍魚身影，只能感受到魚槽中的鱘龍魚十分活躍。
▲魚槽的水經過硝化菌槽的硝化作用，可將魚排泄物中的氨轉換成硝酸鹽，即氮肥（請見魚菜共生好幫手—硝化菌篇），這些水會被引進C棟與D棟的種植區，提供植物所需氮肥，同時也達到淨化功能，最後這些乾淨的水會再被抽回魚槽使用（註2）。
▲B棟目前佈置成養蝦池，為了避免土壤帶菌，農場主人將蝦池架高，以防止土壤掉進蝦池中。
▲目前已養水完成，農場主人預計在今年初試養白蝦。
▲C棟與D棟為蔬菜種植區。
▲為了避免病蟲害，入口以通風紗網嚴實防守著。
▲室內運用生物防治法減少病蟲威脅，寶特瓶上被塗上果蠅膠，果蠅聞到氣味飛向寶特瓶，黏著飛不了；浮板的下方養著鬥魚，則可避免水中孳生蚊蟲。
▲農場蔬菜根系長得特別好，農場主人透露秘訣就是含氧量，水中的含氧量維持在6 ppm以上，可避免植物爛根、魚隻缺氧（註3）。
▲因為水中養分含量高，農場主人還特地種上浮萍（註4），好給吳郭魚加菜。浮萍內含豐富的蛋白質，是天然又健康的食物。
▲接下來農場主人帶領著我們進行一連串農事體驗。「育苗」，先將種子泡水3小時左右，讓種子膨脹，再把種子埋到海綿內，埋的深度是有小技巧的，看得到摸不到即可。
▲種子放進海綿後，便可以拿到T5的燈光下育苗，3-5天後小苗一一探出頭來，大約28天後可以移苗。
▲「移苗」，若沒時間育苗或者怕麻煩，也可以買外面育好的苗來移苗，但在移苗之前，必須先將菜苗底部的土壤洗乾淨。
▲洗淨菜根後，把海棉包覆住菜苗的莖，露出菜苗的根與葉。（我們這次種植的是綠火焰與紅火熖萵苣）
▲將包覆好的菜苗間隔地放入保麗龍植板，農場主人特別叮嚀大家務必將菜苗的根整個拉到植板以下。
▲「植板放入種植池」，最後將種植菜苗的保麗龍植板放入魚菜共生種植池，完成農事體驗最後一個步驟，放入種植池的菜苗約28天後可以收成。
▲最後我們還DIY療癒瓶，下面養魚，上面種植物，模擬小型魚菜共生原理。
▲農場主人佈置了夜市撈魚（朱文錦）的場景，讓大家玩得不亦樂乎。
▲每個人都帶著自己撈到的魚兒回家。
▲加上塑膠魚缸、可套入魚缸並瀝水的小型花盆、發泡煉石以及在農場剪下的一小段植物莖部（薄荷、左手香、芳香萬壽菊、九層塔等），即可DIY療癒瓶。
▲將農場帶回來的水直接注入魚缸，高度必須超過上部盆栽，以保持發泡煉石的溼潤。
▲完成的DIY療癒瓶，扦插的植物還要等待一段時間生根發芽。（註5）
▲農場的療癒瓶組合（註6）。
農場位置：桃園市大溪區瑞仁路290巷196弄13-1號
註1：參訪日期為2017年12月27日，本文完成日期為2018年1月1日。
註2：可能是正在施工中，我們拜訪農場時，A棟水循環並未啟動，硝化菌槽上用來遮光的黑網罩（硝化菌為好氧厭光菌）也有掉落現象，所以硝化菌槽微微散發出臭味，與一般無臭的硝化菌槽略有不同。
註3：農場的水取自山泉水，為保持水中高含氧量，農場水槽的打氣機數量多，每座溫室均設有獨立電錶。
註4：在不添加營養液或只使用天然營養液（成本高）的情況下，一般會擔心浮萍搶走蔬菜養分，農場可以在照顧好蔬菜的同時又種植浮萍，表示水中養分極高。
註5：圓形透明魚缸內部弧度產生的光線會對魚眼睛造成傷害，而且療癒瓶的供氧不足，仔細看就會發現魚隻不斷游上來呼吸，加上剛開始的系統通常需要3-5個月建立，所以我們後來都把魚兒放回我們自己的魚槽中了。
註6：農場療癒瓶也是無魚狀態。
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